Jorge O. Vargas
Ometepec, Gro.
7 de mayo de 2021
El productor de aguardiente Deric Pastrana, explicó que con mucho éxito en la localidad de Huajintepec en Ometepec, llevaron a cabo una degustación de aguardiente natural que elaboran a base de panela, caña de azúcar en un horno de leña mediante un proceso de evaporación y condensación para obtener esa bebida ancestral que muchos hasta le atribuyen propiedades medicinales.
“Por medio de una destilación, lo hacemos artesanalmente utilizamos por decir un horno, le decimos fondo donde hierve se ve en forma de una olla de barro, hasta llegar a hacer el proceso de destilación es un proceso que se hace por medio de hervirlo se hace con leña pero antes necesitamos tener un fermento, donde lleva panela, agua maíz quebrado”.
El artesano, rememoró que el aprendió ese oficio de su extinto padre Gustavo Pastrana de ahí el nombre del producto que ya distribuyen en un local que recientemente aperturaron en la localidad, pero su objetivo es abrirle mercado a esa bebida natural o combinada con cremas de coco, café, vainilla, con hierbas como amargo, damiana y lo mismo de sabores como Jamaica, maracuyá o tamarindo por mencionar algunas esencias en Acapulco, Chilpancingo y la ciudad de México.
“Mi objetivo es que prueben el producto que se da a conocer y más que nada que sepan que este aguardiente viene de época de generación en generación de mis abuelos de mi padre y ahorita estamos echándole ganas para que esto siga adelante este proyecto se da a conocer y que el aguardiente de Huajintepec se conozca y más que nada el mío, el aguardiente de la familia pastrana de Deric Pastrana Guzmán”.
Explicó que algunas personas lo consumen con hierbas para nivelar la glucosa, dolores estomacales, reumas o hasta para un susto; cualquier informe al teléfono celular 7411232628.